Bolo de Chila e nozes (opcional)

Saudações caros leitores,

Hoje trago-vos uma outra receita para quem adora chila, o famoso bolo de chila! Sem mais demoras, aí têm a receita:

Ingredientes;

2- duas chávenas de chá de doce de abóbora chila (comprado ou caseiro - clique aqui para ver a receita do doce)
150 g- nozes picadas (opcional, mas é muito bom!)
8- gemas de ovo
3- ovos
150 g- açúcar
150 g- farinha
Margarina para untar
Papel vegetal para forrar
Cobertura (opcional):
1- clara de ovo
150 g- açúcar em pó
Limão q. b.

Preparação:

1. Unte a forma com margarina, forre com papel vegetal e unte novamente.
2. Numa tigela, junte as gemas, os ovos e o açúcar. Bata até ficar um creme fofo. Junte o doce de chila, as nozes e a farinha. Envolva sem bater.
3. Coloque o preparado na forma. Leve ao forno a 150 graus. depois de cozido, desenforme para um prato.
Cobertura:
4. Numa tigela, bata a clara e aos poucos junte o açúcar em pó. Por fim, junte gotas de limão até ficar um creme liso e brilhante.
5. Barre o bolo com a cobertura.

Boa apetite, espero que gostem!

Abraço cupcake,

Mariano Alvarenga

Doce de abóbora chila

Saudações caros leitores,

Aqui podem encontrar uma receita de um doce delicioso, de chila.

Aqui vai:

Ingredientes:

1- abóbora CHILA

Igual peso de açúcar da abóbora cozida e escorrida (ver ponto 4 da preparação)

1- casquinha de limão

1- pau de canela

Sal q. b.

250 ml- água

Preparação:

1. Parta a abóbora atirando-a ao chão. Não utilize facas ou objetos metálicos, pois altera o sabor da chila. Com as mãos, separe a abóbora em vários pedaços. Retire as sementes e os filamentos mais amarelos.

2. Lave os pedaços de abóbora em várias águas, até deixar de deitar espuma. Coloque os pedaços de abóbora num alguidar com bastante água e com a casca virada para cima. Deixe a abóbora no alguidar de um dia para o outro.

3. No dia seguinte, coloque uma panela grande com água a ferver e tempere com sal. Junte a abóbora e deixe cozer durante 40 minutos até ficar bem tenrinha e começar a se separar da casca. Depois de cozida, retire e deixe arrefecer um pouco.

4. Com a ajuda de uma colher de plástico ou de pau, nunca metálico, raspe a abóbora para dentro de uma tigela. Coloque num coador e deixe escorrer durante 30 minutos (depois de escorrida, pese, e o peso do açúcar será igual).

5. Num tacho, leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão. Mexa e deixe ferver até atingir o ponto pérola. Passado cerca de 8 minutos passe com a colher na calda. Se começar a cair em gotas, está no ponto.

6. Junte a abóbora chila e sem parar de mexer, vá separando os fios. Quando passar com uma colher no fundo do tacho e fizer uma estrada, está pronto. Apague o lume. Depois de fria, guarde em frascos próprios.

Bom apetite! Pode usar no pequeno almoço com tostas ou pão ou para fazer o Bolo de Chila (clicar aqui para ver a receita).

Abraço cupcake,

Mariano Alvarenga

A melhor Tarte de Maracujá

Saudações caros leitores,

O "Cozinha Ali da Esquina" esteve ausente durante uns meses, mas agora está de volta, e vamos começar este regresso com uma das melhores sobremesas que conheci até hoje: a Tarte de Maracujá. Sem mais demoras, vamos começar:

Ingredientes (13 pessoas):

12- maracujás, do tipo roxo
1- pacote de gelatina de ananás
1- lata de leite condensado (pequenas, das normais)
2/3- colheres de sopa de manteiga (aconselho "Planta")
1- pacote de bolacha Maria

Utensílios:

Tarteira
Trituradora
Outros talheres (vara de arames, garfos grandes, colheres,...)

Preparação:

1. Desfazer a bolacha em migalhas na trituradora e passa-se para um taparwer pequeno. Adiciona-se a manteiga até ficar homogénio.
2. Forra-se o interior da tarteira com o preparado anterior.
3. Numa bacia grande, preparar a gelatina conforme as indicações da embalagem, retirando-lhe 20% da água. Não levar a solidificar.
4. À gelatina ainda líquida, juntar o leite condensado e a polpa das maracujás, sem separar as pevides. Mexe-se muito bem até ficar amarelo homogénio.
5. Coloca-se este preparado na tarteira já forrada e leva-se ao frigorífico até solidificar como a gelatina.

Bom apetite, é deliciosa!!!

Deixem o vosso comentário a contar como correu e como ficou ou se tiverem dúvidas!
Mais tarde, colocarei uma foto dela já pronta ou quem sabe, um vídeo da preparação!

Abraço cupcake,

Mariano Alvarenga

Entrada: massa de pizza com tomate cherry

Saudações caros leitores,
Agora apresento-vos uma entrada que pelo nome parece esquisita, mas é uma delícia!!!
Aqui vai:

Ingredientes:

Massa de pizza
Tomate cherne

Preparação:

Espalhe a massa de pizza numa camada bem fina e leve ao forno até ficar com uma textura dura.
Parta em dois os tomates cherry até ficar um molho bem consistente.
Ao comer, espalhe o molho por cima da massa de pizza em tosta e coma. Bom apetite!!!

Abraço cupcake,
Mariano Alvarenga

Picanha com feijão preto, batatas fritas e arroz

Saudações caros leitores,
Há quem diga que quem anda para trás, acaba por cair; mas como aqui não há nenhum sítio para cair, eu vou continuar a andar para trás porque hoje vou ensinar a fazer um prato principal de carne: picanha com feijão preto, batatas fritas e arroz. Até já faz crescer água na boca!!! Aqui vai:

Ingredientes:

2 fatias de picanha (por pessoa)
2 kg de batatas fritas congelas aos cubos
1 kg de arroz
1,5 l de água
2,460 g de feijão preto cozido de conserva (3latas de 820 g)
400 g de bacon às fatias
chouriço de porco preto
420 g de polpa de tomate
azeite q. b.
cebola q. b.
sal grosso q. b.
Piri-piri líquido q. b.

Preparação:

Tempere, a gosto e apenas com sal grosso a picanha e deixe a marinar.
Faça um estorgido, com bastante cebola picada e azeite num tacho grande para o arroz. Adicione o litro e meio de água e deixe ferver. Depois de iniciada a fervura adicione o quilo de arroz e sal grosso a gosto. Tape, coloque o fogão no mínimo e não destape até o arroz cozer totalmente.
Numa panela, faça um estorgido com cebola picada e azeite. Corte o bacon em pequeninos quadrados e adicione a este estorgido. Corte o chouriço às rodelas e adicione. Junte também a polpa de tomate e mexa tudo muito também. Despeje todo o feijão e a sua água nesta panela e junte o piri-piri a gosto. Mexa tudo muito bem e deixe cozer. Se quiser pode adicionar sal grosso.
Comece a grelhar a picanha com azeite na frigideira. Não deixe estar os bifes muito tempo a grelhar, pois ficarão secos e duros.
Por fim, frite as batatas em óleo num tacho e depois de fritas, coloque num prato com papel de cozinha.
Bom apetite!!!
Dica: sirva este prato com uma salada de alface e tomate temperada com um molho de bastante azeite, sal fino e um pouco de vinagre balsâmico.

Abraço cupcake,
Mariano Alvarenga

Gelado de bolacha com pepitas de chocolate

Saudações caros leitores,

Aqui vai a primeira receita da "Cozinha ali da esquina". Vou começar com uma sobremesa bastante simples, mas muito deliciosa: gelado de bolacha com pepitas de chocolate!!! Aqui vai:

Ingredientes (seis pessoas):

600 ml de natas (aconselho Mimosa, cremosa)

195 g de leite condensado

bolacha Maria

chocolate em tablet q. b.

Preparação:

Comece por triturar a bolacha numa loquidificadora até ficar em migalhas finíssimas e reserve.

De seguida, bata com a batedeira elétrica durante cinco minutos as natas, junte o leite condensado e bata mais um minuto até ficar um creme bem cremoso. Junte 10 colheres da bolacha que triturou e mexa com uma colher. Reserve. Com a varinha mágica, triture o chocolate em table, previamente partido aos bocados. Aconselho a efetuar esta operação num copo de plástico, alto e raso. Adicione ao preparado e leve ao congelador. Bom apetite!!!

Dica: algum tempo depois de colocar o gelado no congelador, poderá polvilhar bolacha Maria triturada enquanto o gelado não estiver completamente congelado.

Abraço cupcake,

Mariano Alvarenga

As minhas saudações

Saudações caros leitores,

Decidi criar este blogue para os mais pequenos e para os maiores, que saibam pouco da arte de cozinhar.

Hoje em dia, o interesse das crianças por cozinhar vai aumentando, e então, para começarem com os seus primeiros pratos, aqui vou publicar frequentemente ideias para vocês aí em casa.

Espero que consultem este blogue; pode ser ainda pequeno, mas com o tempo chega-se longe.

Abraço cupcake,

Mariano Alvarenga